La configuración “Varoma®” no es una temperatura concreta, sino una configuración especial para cocinar los alimentos al vapor.
Puesto que, al usar agua, la temperatura no puede superar los 100 °C, la escala de color muestra el valor real. Por el contrario, la configuración en 120 ºC es un ajuste controlado de temperatura que sólo puede alcanzarse con ingredientes aceitosos.
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